Hijyenik Ortamda Üretilen Toptan İçli Köfte
Hijyenik Ortamda Üretilen Toptan İçli Köfte
Türk mutfağı, zengin lezzetleri ve çeşitli yemekleri ile dünyaca ünlüdür. Bu mutfak kültürünün en sevilen yemeklerinden biri de şüphesiz lahmacun'dur. Halk arasında Türk pizzası olarak da bilinen bu lezzet, ince hamuru ve üzerindeki baharatlı harcıyla damakları şenlendirir. Peki, evde lezzetli bir lahmacun nasıl yapılır? İşte adım adım lahmacun yapım rehberi.
Lahmacun yapımının ilk adımı, iyi bir hamur hazırlamaktır. Malzemeler şunlardır: 1 kg un, 1 paket kuru maya, tuz, ılık su ve zeytinyağı. Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Kuru mayayı ılık su ile karıştırarak mayanın aktive olmasını sağlayın ve unun ortasına dökün. Tuzu ve bir miktar zeytinyağını da ekledikten sonra yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalandırın.
Lahmacun harcı için gerekli malzemeler ise; kıyma, soğan, domates, biber, maydanoz ve baharatlardır. Soğan ve biberleri çok ince olacak şekilde doğrayın. Domatesleri rendeleyin ve maydanozu ince ince kıyın. Bu malzemeleri kıyma ile güzelce karıştırın ve üzerine pul biber, karabiber, kimyon, tuz ve biraz da zeytinyağı ekleyip harmanlayın.
Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparın ve merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurların üzerine eşit bir şekilde hazırladığınız harcı yayın. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında, hamurların kenarları hafif kızarana dek pişirin. Genellikle lahmacun pişirme süresi 5-7 dakika arasında değişir fakat fırınınızın performansına göre bu süre değişebilir.
Soru: Evde lahmacun yaparken hangi tip fırın kullanmalıyım?
Cevap: Evinizdeki standart fırınlar, lahmacun yapımı için uygundur. Ancak mümkünse fırınınızın alt-üst ayarı olan bir fonksiyonunu kullanın ve taş plaka veya pizza taşı gibi malzemeler kullanarak lahmacunun altının daha iyi pişmesini sağlayabilirsiniz.
Unutmayın ki, lahmacun yapımındaki en önemli noktalardan biri, hamurunuzun ne çok kalın ne de çok ince olmasıdır. Ayrıca harcın malzemeleri taze ve kaliteli olmalıdır. Bu sayede evde hazırladığınız lahmacun, gerçek bir Türk mutfağı klasiği haline gelecektir. Şimdiden afiyet olsun!